今回は、数量限定で当農場で育った「上州地鶏肉の1羽セット」をお届けします。
自然恵みファームズロット「No.230914-0250 」これは、今回お届けする上州地鶏が当農場で飼育されたことを証明するトレーサビリティナンバーです。

自然養鶏による自然に近いストレスのない環境且つ、通常の2倍以上の広さで上州地鶏を飼育してます。
肉質は、適度な歯ごたえがあり、コクと旨味がつよく、ジューシーな味わいです。
市場には中々出回らない希少な鶏ですので、この機会にぜひお買い求めください。

【1羽セットの内容】
・もも肉×2パック
・むね肉×2パック
・手羽×２パック
・ささみ×２パック
・鶏皮×1パック
・砂ぎも×１パック
・レバー・ハツ×1パック
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・上州地鶏ガラスープ500㎖×2パック
※1羽重量はガラスープを除く重さです。

【最高の鮮度でお届けする為に。】
精肉・小分けパック後すぐに、CAS技術による精密凍結を行っております。この精密凍結により、細胞を壊すことなく最高の鮮度を冷凍状態で維持することができます。
解凍後も冷凍前に限りなく近い状態を保ち、プロの料理人にも高く評価されている技術です。

CAS（キャス）とは、セル・アライブ・システムの略です。

詳しくはこちら。（外部サイトにリンクしています）
https://www.abi-net.co.jp/cas/

【美味しい解凍方法】
鶏肉は繊細なお肉なので１番のおすすめは「冷蔵解凍」でじっくり時間をかけゆっくり解凍することをおススメします。一昼夜くらいが目安です、その時に真空袋の隅に小さな穴を空け空気の流れつくって解凍するとムラなく
解凍することが出来ますよ。

【上州地鶏について】
数ある地鶏の中でも非常に希少性の高い、上州地鶏。
全国でも僅か9鶏種しか認証されていない特色JAS認証を持つ非常に希少な鶏です。最近メディアでも取り上げられることが増えていますが、地鶏肉の中でも0.6％しか流通していません。
（当然ですが、当農場のものはさらに少ない。幻レベル）

特色JAS認証マーク　当農場は特色JAS認定農場です。

【上州地鶏たちの暮らし】

自然養鶏による、鶏の生理生態に則った飼育とアニマルウェルウェア
飼育には電気やガス、薬も原則一切使いません。寒いときは体を寄せ合います。自分の体調に合わせて快適な環境に移動して体を休めたり、気持ちよさそうに砂浴びをしたりします。鶏舎の中には日光が降り注ぐ天窓を設けたりと様々な工夫をしています。アニマルウェルウェアに沿って鶏が鶏らしく生活する飼育と環境があります。

また、鶏は「ニオイ」に非常に敏感です。ニオイで体調を崩したり、ストレス行動を起こした入りします。床は藁と有用微生物を多く含んだ土で出来ており、適度に乾燥した状態を保っています。この土のおかげで、鶏糞は発酵・分解されいやな臭いを発しません。